Эти сакраментальные фунт и 400 ккал
Добавлено: 14 сен 2017, 09:39
Вместо введения
В основе принципа регулирования калорийности рациона на МФ лежит величина предельно допустимого отрицательного дисбаланса (дефицита калорий) в 400 ккал. Эта величина подвергалась нападкам с момента манифестации МФ и подвергается нападкам до сих пор. Исходя из энергетической ценности депонированного жира 7 ккал/г, дисбалансу 400 ккал соответствует величина недельного отвеса 400 г, или русский фунт (409,5 г) с небольшим округлением.
Основным возражением всегда было требование большего отвеса у людей с большим избыточным весом (за 90-100 кг). Но, исключая случаи первоначального избавления от отеков, где в первые недели похудения возможны бóльшие, чем 400 г, отвесы, особых иллюзий питать здесь не приходится. Метаболическая активность жировой ткани в несколько раз ниже активности безжировой ткани, содержание которой у всех людей с одинаковым ростом и соматотипом примерно одинаково (случаи целенаправленного наращивания мышечной массы со спортивными целями здесь не рассматриваются).
Как вариант, можно допустить похудение мужчин в темпе 500 г/неделю исходя из более высокого, чем у женщин, значения мышечной массы. В целом, картина вырисовывается такая, что допустимый дисбаланс, не приводящий к снижению уровня основного обмена (УОО) при длительном похудении, равен примерно ¼ УОО, что и составляет при среднем УОО 1500-1700 ккал 400 ккал.
При похудении чихуахуа Кроша (Маськи)
http://www.minusfunt.ru/BB/viewtopic.php?f=2&t=88
с первоначального веса 2,8 кг до конечного веса 2,3 кг перерасчет был также сделан исходя из дефицита калорий в ¼ УОО животного, и по результатам оправдался.
Вопрос данной темы иной – не столько само значение 400 ккал, как резкий (или не очень резкий, природа не любит углов) перелом зависимости УОО от дисбаланса при значении дисбаланса 400 ккал. Если бы этого перелома не было, принципиальных различий между похудением на 400 г в неделю или 600 г в неделю бы не было – достаточно было бы смириться и «перетерпеть» нехватку еще 200 ккал ради ускорения похудения, либо заработать их физкультурой (всего-то лишних полчаса умеренной аэробной нагрузки в день). Но вся практика МФ показывает, что такое ускорение похудения «не работает», т.е. между дисбалансом 400 ккал и 600 ккал разница не только количественная, но и качественная, сопровождающаяся снижением УОО. Признавать этот факт коммерческой диетологии невыгодно, поскольку в таком разе придется признать всю бесперспективность обещаемого клиентам похудения по 1-1,5 кг в неделю (а то и по все 5-7 кг).
Проведение исследования, подтверждающего описанную выше нелинейную зависимость, настолько затратно, что ни о каких перспективах его проведения в ближайшее время на масштабной выборке не может идти и речи. Подобное исследование требует изоляции от общества, с казарменным содержанием на сроки до полугода-года до 500 человек со строго рационированным питанием и образом жизни (разным у разных групп людей, с изменением калорийности по заранее заданному закону для выявления скрытых параметров системы метаболизма), и не приемлемыми исходя из этических соображений (очень употребительная фраза в отчетах по многим исследованиям, объясняющая мягкость режима) дисбалансами на некоторых временных промежутках у некоторых групп.
После проведения такого исследования и появится возможность точно параметризировать значение 400 ккал в зависимости от пола, возраста, роста, композиционного состава тела, уровня метаболизма и прочих факторов, вплоть до зависимости от пропорций белков, жиров и углеводов в рационе питания. А пока что есть: 400 ккал и баста. Цифра подтверждается многолетним опытом худеющих на МФ и не только. Мало того, через некоторое время следования этому значению дисбаланса появляется возможность диагностирования эндокринных заболеваний: отказ организма устойчиво худеть при дисбалансе 400 ккал со снижением калорийности рациона для поддержания темпа похудения 400 г/неделю – прямой повод обратиться к эндокринологу для контроля гормонов ТТГ и/или Т3.
Хорошо это или плохо, но случаи выявления гипотиреоза на самой начальной, еще не признаваемой болезнью субклинической стадии на МФ нередки. Следует, во всяком случае, иметь в виду, что уровень ТТГ 4,0 мМЕ/л еще не вызывает тревоги по российским нормам, в то время как во многих странах западного мира этот уровень понижен до 2,0-2,5 мМЕ/л, и вопрос изменения порога активно обсуждается и в российских изданиях.
«За»: начиная с уровня 2,0 мМЕ/л начинает возрастать риск развития гипотиреоза в популяции;
«Против»: отнесение 5% населения, не имеющего заболеваний, к больным с субклиническим гипотиреозом требует колоссальных финансовых затрат, а также ведет к эмоционально-личностным расстройствам у затронутых этим изменением нормативов людей.
Косвенные свидетельства в пользу цифры 400 ккал (или 400 г) рассыпаны в многочисленных отчетах о похудении и просматриваются на графиках экстремальных похудений. Нужно лишь уметь все это увидеть. А примеров нежелания увидеть явное - предостаточно. Перелом в зависимости УОО от дисбаланса наверняка отражается и на прочих зависимостях, с первого взгляда, казалось бы, не имеющих отношения к рассматриваемой зависимости «УОО – Питание». В данной теме и будет систематизировано все, или, во всяком случае, все из доступного, что просматривается в литературе по данному вопросу.
Человеческий организм – единое целое, его функционирование определяется множеством факторов, в том числе и еще не обнаруженных, а выявленные настолько взаимно переплетены, что зачастую исследователи, обнаружив и добросовестно документировав зависимость, приходят к выводу, что установить в данном случае, что является причиной, а что следствием, невозможно. Вряд ли в ближайшее время возможна математическая модель, увязывающая в единое целое все функционирование организма, в частности, связь гормонов и УОО.
Те-же гормоны, на удивление, не подчиняются правилу «каждый гормон вырабатывается только одним органом», т.е. определенный гормон может производиться в разных органах, например, гормон голода грелин вырабатывается клетками желудочно-кишечного тракта, а также легких, почек, половых желез, плаценты и ядра отдела мозга гипоталамуса. Гормоны подкласса эстрогенов вырабатываются яичниками у женщин и яичками у мужчин, корой надпочечников, костями, мозгом, жировой тканью (sic!) и волосяными фолликулами. Все это, в конечном счете, направлено на выживание вида и закреплено эволюцией, но наверняка усложняет общую картину, с чем исследователи давно уже смирились и предпочитают выхватывать из нее отдельные фрагменты, добросовестно или не очень интерпретируя затем выявленные факты.
Изложение нами отдельных выявленных фактов будет, скорей всего, не очень последовательным с методической точки зрения, да в том и нет нужды. Всегда существует возможность последующей перекомпоновки постов с целью более логической их увязки. Для начала – опубликованные в 2004 году результаты исследования, где наличие «порожка» за пределами фунтового отвеса прямо-таки бросается в глаза.
В основе принципа регулирования калорийности рациона на МФ лежит величина предельно допустимого отрицательного дисбаланса (дефицита калорий) в 400 ккал. Эта величина подвергалась нападкам с момента манифестации МФ и подвергается нападкам до сих пор. Исходя из энергетической ценности депонированного жира 7 ккал/г, дисбалансу 400 ккал соответствует величина недельного отвеса 400 г, или русский фунт (409,5 г) с небольшим округлением.
Основным возражением всегда было требование большего отвеса у людей с большим избыточным весом (за 90-100 кг). Но, исключая случаи первоначального избавления от отеков, где в первые недели похудения возможны бóльшие, чем 400 г, отвесы, особых иллюзий питать здесь не приходится. Метаболическая активность жировой ткани в несколько раз ниже активности безжировой ткани, содержание которой у всех людей с одинаковым ростом и соматотипом примерно одинаково (случаи целенаправленного наращивания мышечной массы со спортивными целями здесь не рассматриваются).
Как вариант, можно допустить похудение мужчин в темпе 500 г/неделю исходя из более высокого, чем у женщин, значения мышечной массы. В целом, картина вырисовывается такая, что допустимый дисбаланс, не приводящий к снижению уровня основного обмена (УОО) при длительном похудении, равен примерно ¼ УОО, что и составляет при среднем УОО 1500-1700 ккал 400 ккал.
При похудении чихуахуа Кроша (Маськи)
http://www.minusfunt.ru/BB/viewtopic.php?f=2&t=88
с первоначального веса 2,8 кг до конечного веса 2,3 кг перерасчет был также сделан исходя из дефицита калорий в ¼ УОО животного, и по результатам оправдался.
Вопрос данной темы иной – не столько само значение 400 ккал, как резкий (или не очень резкий, природа не любит углов) перелом зависимости УОО от дисбаланса при значении дисбаланса 400 ккал. Если бы этого перелома не было, принципиальных различий между похудением на 400 г в неделю или 600 г в неделю бы не было – достаточно было бы смириться и «перетерпеть» нехватку еще 200 ккал ради ускорения похудения, либо заработать их физкультурой (всего-то лишних полчаса умеренной аэробной нагрузки в день). Но вся практика МФ показывает, что такое ускорение похудения «не работает», т.е. между дисбалансом 400 ккал и 600 ккал разница не только количественная, но и качественная, сопровождающаяся снижением УОО. Признавать этот факт коммерческой диетологии невыгодно, поскольку в таком разе придется признать всю бесперспективность обещаемого клиентам похудения по 1-1,5 кг в неделю (а то и по все 5-7 кг).
Проведение исследования, подтверждающего описанную выше нелинейную зависимость, настолько затратно, что ни о каких перспективах его проведения в ближайшее время на масштабной выборке не может идти и речи. Подобное исследование требует изоляции от общества, с казарменным содержанием на сроки до полугода-года до 500 человек со строго рационированным питанием и образом жизни (разным у разных групп людей, с изменением калорийности по заранее заданному закону для выявления скрытых параметров системы метаболизма), и не приемлемыми исходя из этических соображений (очень употребительная фраза в отчетах по многим исследованиям, объясняющая мягкость режима) дисбалансами на некоторых временных промежутках у некоторых групп.
После проведения такого исследования и появится возможность точно параметризировать значение 400 ккал в зависимости от пола, возраста, роста, композиционного состава тела, уровня метаболизма и прочих факторов, вплоть до зависимости от пропорций белков, жиров и углеводов в рационе питания. А пока что есть: 400 ккал и баста. Цифра подтверждается многолетним опытом худеющих на МФ и не только. Мало того, через некоторое время следования этому значению дисбаланса появляется возможность диагностирования эндокринных заболеваний: отказ организма устойчиво худеть при дисбалансе 400 ккал со снижением калорийности рациона для поддержания темпа похудения 400 г/неделю – прямой повод обратиться к эндокринологу для контроля гормонов ТТГ и/или Т3.
Хорошо это или плохо, но случаи выявления гипотиреоза на самой начальной, еще не признаваемой болезнью субклинической стадии на МФ нередки. Следует, во всяком случае, иметь в виду, что уровень ТТГ 4,0 мМЕ/л еще не вызывает тревоги по российским нормам, в то время как во многих странах западного мира этот уровень понижен до 2,0-2,5 мМЕ/л, и вопрос изменения порога активно обсуждается и в российских изданиях.
«За»: начиная с уровня 2,0 мМЕ/л начинает возрастать риск развития гипотиреоза в популяции;
«Против»: отнесение 5% населения, не имеющего заболеваний, к больным с субклиническим гипотиреозом требует колоссальных финансовых затрат, а также ведет к эмоционально-личностным расстройствам у затронутых этим изменением нормативов людей.
Косвенные свидетельства в пользу цифры 400 ккал (или 400 г) рассыпаны в многочисленных отчетах о похудении и просматриваются на графиках экстремальных похудений. Нужно лишь уметь все это увидеть. А примеров нежелания увидеть явное - предостаточно. Перелом в зависимости УОО от дисбаланса наверняка отражается и на прочих зависимостях, с первого взгляда, казалось бы, не имеющих отношения к рассматриваемой зависимости «УОО – Питание». В данной теме и будет систематизировано все, или, во всяком случае, все из доступного, что просматривается в литературе по данному вопросу.
Человеческий организм – единое целое, его функционирование определяется множеством факторов, в том числе и еще не обнаруженных, а выявленные настолько взаимно переплетены, что зачастую исследователи, обнаружив и добросовестно документировав зависимость, приходят к выводу, что установить в данном случае, что является причиной, а что следствием, невозможно. Вряд ли в ближайшее время возможна математическая модель, увязывающая в единое целое все функционирование организма, в частности, связь гормонов и УОО.
Те-же гормоны, на удивление, не подчиняются правилу «каждый гормон вырабатывается только одним органом», т.е. определенный гормон может производиться в разных органах, например, гормон голода грелин вырабатывается клетками желудочно-кишечного тракта, а также легких, почек, половых желез, плаценты и ядра отдела мозга гипоталамуса. Гормоны подкласса эстрогенов вырабатываются яичниками у женщин и яичками у мужчин, корой надпочечников, костями, мозгом, жировой тканью (sic!) и волосяными фолликулами. Все это, в конечном счете, направлено на выживание вида и закреплено эволюцией, но наверняка усложняет общую картину, с чем исследователи давно уже смирились и предпочитают выхватывать из нее отдельные фрагменты, добросовестно или не очень интерпретируя затем выявленные факты.
Изложение нами отдельных выявленных фактов будет, скорей всего, не очень последовательным с методической точки зрения, да в том и нет нужды. Всегда существует возможность последующей перекомпоновки постов с целью более логической их увязки. Для начала – опубликованные в 2004 году результаты исследования, где наличие «порожка» за пределами фунтового отвеса прямо-таки бросается в глаза.