Хуже того, накапливались факты, очевидно противоречащие общепризнанной теории. Никто из ученых борцов с животными жирами не мог объяснить, почему французы и немцы, упорно сохраняющие верность жирной и мясной пище, стройнее американцев и реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Глобальная война против холестерина создала гигантскую индустрию «здорового питания», приносящую гигантские прибыли. Авторы британского отчета обвиняют власти в потворстве коммерческим интересам и коррупции.
Взято отсюда.
Вот так примерно родным и близким про обезжиренный кефир и творог своим объясняю. Благо для них пока авторитет для свекрови авторитетом я не была, поэтому не смогла добиться ответа, почему при вредном влиянии помидоров на почки, америкосы из-за кетчупа не вымерли от почечной недостаточности.
А ещё мне интересно, через сколько лет "молочке" придётся переориентироваться в производстве кисломолочной продукции с обезжиренной на жирную?